Boken skolmatssafari

Skolmatssafari från Malmö till Kiruna är en bok utgiven av föreningen Skolmatens vänner, som presenterar inspirerande exempel på god och näringsriktig skolmat från hela Sverige.

Det klagas mycket på den svenska skolmaten, men är den så dålig som det sägs? Efter att ha läst boken har man fått sig så många goda exempel till livs att man nog är av annan åsikt. Det finns helt enkelt väldigt många inspirerande skolkök i vårt avlånga land.

De goda exemplen

Ett exempel som förekommer i boken är John Bauer-gymnasiet i Jönköping, där kocken själv plockade kantareller som sedan användes i skolköket. John Bauer-koncernen har som bekant gått i konkurs, men detta exempel kan fortsätta att inspirera andra som arbetar med skolmåltider, eftersom det finns med i boken. Förutom reportage om engagerade kockar, annan måltidspersonal och livsmedelsproducenter av olika slag innehåller boken även receptförslag anpassade för storkök.

21 skolkök utspridda över hela landet medverkar i boken. Varje skolkök bidrar med ett favoritrecept, som ofta har regional anknytning. En av skolorna som besöks är Hasslö skola i Karlskrona kommun.

Idén till boken har funnits länge, säger redaktören Anna Unt Widell. Hon ville hitta ett sätt att stöta de som arbetar med skolmåltider, och inte minst lyfta fram de insatser som de gör. Att den gavs ut är delvis jordbruksminister Eskil Erlandssons förtjänst. Boken ingår i hans satsning på att lyfta fram Sverige som ett matland. Därför kommer boken också att ges ut på engelska, och lanseras i USA genom att amerikanska skolbarn bjuds på måltider lagade med nordiska råvaror.